Robusta Inde Cherry AB - Moulu | Grains Cafés

Robusta · Inde · Cherry AB

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Origine

Karnataka & Kerala, Inde

⛰

Altitude

500 – 1 000 m

☕

Espèce

Robusta

⚡

Caféine

2,18 % – 2,60 %

📅

Récolte

Nov – Fév

🧊

Conservation

3 semaines · boîte hermétique au réfrigérateur

Profil en tasse

Corps

Imposant

Caféine

2,60 %

Parfum

Épicé

Notes de dégustation

Un arôme parfumé et une saveur amère maîtrisée. Ce robusta des Indes apporte son corps aux mélanges des torréfacteurs sans l’amertume que l’on retrouve systématiquement avec les robustas d’Afrique. Très proprement travaillé, il présente très rarement des défauts de pellicule ou de scolytes.

Comment le préparer ?

Ce robusta s’utilise idéalement en assemblage avec des arabicas pour apporter corps et tenue à l’expresso. Sa tasse très douce et veloutée et son parfum épicé en font un excellent partenaire de mélange, apprécié des torréfacteurs européens.

Caractéristiques complètes

VariétésArabica, Tafarikela, San Ramon

CorpsImposant

Crible90 % > 15, 1,5 % < 14

AciditéLégère

TriageManuel, méca. + élec.

ParfumÉpicé

ExportationMars

Caféine2,18 % – 2,60 %

Pluviométrie3 500 mm² / an

SéchageNaturel (soleil)

Robusta Inde Cherry AB - Moulu

Conditionnement

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