Robusta · Inde · Cherry AB
Un robusta des Indes au corps imposant et au parfum épicé, remarquablement travaillé — sans l’amertume des robustas d’Afrique.
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Origine
Karnataka & Kerala, Inde
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Caféine
2,18 % – 2,60 %
🧊
Conservation
3 mois · boîte hermétique au réfrigérateur
Notes de dégustation
Un arôme parfumé et une saveur amère maîtrisée. Ce robusta des Indes apporte son corps aux mélanges des torréfacteurs sans l’amertume que l’on retrouve systématiquement avec les robustas d’Afrique. Très proprement travaillé, il présente très rarement des défauts de pellicule ou de scolytes.
Comment le préparer ?
Ce robusta s’utilise idéalement en assemblage avec des arabicas pour apporter corps et tenue à l’expresso. Sa tasse très douce et veloutée et son parfum épicé en font un excellent partenaire de mélange, apprécié des torréfacteurs européens.
Caractéristiques complètes
VariétésArabica, Tafarikela, San Ramon
CorpsImposant
Crible90 % > 15, 1,5 % < 14
AciditéLégère
TriageManuel, méca. + élec.
ParfumÉpicé
ExportationMars
Caféine2,18 % – 2,60 %
Pluviométrie3 500 mm² / an
SéchageNaturel (soleil)
