Nicaragua SHG EP - Grains

Sa douceur en fait un café de filtre et de piston par excellence, où son parfum chocolaté a la place de s'exprimer. En expresso, il donne une tasse ronde et accessible, qui convient bien aux palais que l'amertume rebute.

Ce café vient de Jinotega, région montagneuse du centre-nord du Nicaragua : la plus grande zone productrice du pays, et celle qui donne ses meilleurs cafés. Les plantations reçoivent 1 800 mm de pluie par an sous des températures de 18 à 20 °C.

SHG signifie Strictly High Grown, cultivé en haute altitude : la fève y mûrit plus lentement, ce qui la rend plus dense et plus fine en tasse. EP, pour Préparation Européenne, désigne une phase de triage supplémentaire du café vert avant l'exportation, qui ne retient que les meilleures fèves. Ce café est récolté et exporté par l'Asociacion Aldea Global.